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四肢过去“广西之光”的阿嬷手作免费下载银河app，好比长沙的茶颜悦色，每次新店开业奢靡者皆得排上个四五个小时，在平凡日子等上一个小时亦然常有的事儿。

这样说吧，身在第一梯队的喜茶、奈雪的茶，看了皆会眼红。

但是，最近的阿嬷手作，家底皆将近被“掏光”了。

不是遭受外部突袭，而是它我方想不开了，干了一件抗拒先人的决定：更换原材料水牛奶为有机牛乳。

好嘛，这一换老巢皆快被用户踏平了，还被嘲讽为“广西叛徒”。

水牛奶“事变”

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一杯牛奶，淹了阿嬷手作的后院。

话说，阿嬷手作遴选的水牛奶，可不是市面上一般的牛奶，而是具有广西特色的原土原料。

水牛奶，顾名想义，即是广西水牛产的奶。与咱们常见的瑕瑜花牛奶比较，水牛奶不仅产量低，而且产奶的水牛也少得恻隐。

由此可知，水牛奶的成本之高。

▲图源：微博@阿嬷手作ahma

据皇氏集团于5月份发布的数据，水牛奶的收购价钱永恒相识在13-14元/公斤的水平，近期部分地区涨到了19元/公斤。而瑕瑜花牛奶一般在4-5元/公斤，水牛奶收购价是瑕瑜花牛奶的3-5倍。

再类似冷链运载、保质期较短等问题，水牛奶反而成为了制约阿嬷手作畛域化程度的一块绊脚石。

是以，这才有了在本月初的文牍，将门店总共含奶饮品、雪糕的制作原料全部升级为一款“无添加的冷藏有机牛乳”。

不换则已，一换就透彻惹怒了奢靡者。

不少网友吐槽，更换后饮品的口味变淡了、莫得之前的好喝了。以致有东说念主暗意甘心品牌加价，也要换回原来的水牛奶配方。

激发奢靡者的发火和质疑后，首创东说念主邓倩还故意发文回复，暗意有机牛乳多好多好巴拉巴拉。

▲图源：微博@阿嬷手作ahma

重心是这句：成本进步了好多，但里面屡次盘考，最终决定暂不提价。

咱即是说，回复得很好，下次别再回复了。

“暂不提价这”四个大字，被网友揶揄“句句不谈钱，句句皆是钱”、“有种李某琦卖眉笔的嗅觉”。

▲图源：小红书

更有诚恳用户搬来3年前阿嬷手作将原来的“花牛鲜乳”升级为“水牛鲜乳”时的养分对比图。

▲图源：阿嬷手作

换套说词，新欢秒变旧爱，号称大型打脸现场。

近邻功德的阿喜立马接住了被阿嬷手作“废弃”的广西水牛乳，还暗意“管够”。

▲图源：小红书@喜茶

最高端的商战频频遴选最朴素的口头，“阿喜，你的福分在后面”。

互联网的玄幻之处在于，总共你合计的不可能，其回转只在刹那间。

上一秒还在眼红你的竞对，下一秒就把你“偷家”了。

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这找谁说理去，皆是自个“作”出来的。

“作”出来的阿嬷手作

于2018年在广西南宁开出第一家门店，阿嬷手作四肢入局较晚的新茶饮品牌，于今也不外共有34家门店。

但据天眼查App暴露，2021年于今阿嬷手作获取过4轮融资，投资方中不乏顺为成本、麦星投资、Manner咖啡等明星气势。

备受成本意思意思背后，突显的是这个走出广西，走向深圳、上海等一线大城市的新茶饮品牌的不纵情。

同期也证明了换奶风云的根柢原因。

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成本的介入就暗意着利益的劫掠，利益与畛域挂钩，而门店畛域的扩展与供应链告成相关。

▲图源：阿嬷手作

前边也说到，水牛奶存在畛域小、产量低、成本高档本质难题。

与阿嬷手作和洽的品牌壮牛水牛奶也在公众号回复了二者“离婚”的原因：

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“我司居品水牛乳的产能要优先快活咱们的永恒订户，已无法快活‘阿嬷手作’的高速发展，另外，受到国表里环境等因素影响，导致奶水牛的饲养成本握续飞腾。”

▲图源：壮牛水牛奶

阿嬷手作若要加速开店门径，壮牛水牛奶的产量例必跟不上阿嬷手作的需求。

弃卒保帅这一步棋，朝夕皆是要走的。

可在广博奢靡者心中，阿嬷手作是凭借水牛奶和手作这两个互异化特色在新茶饮品牌中破局的。

如今，皇冠信用输了不给与原土原材料水牛奶分说念扬镳，无异于“去广欧化”，等同于“把我方的根皆给拔掉了”。

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在居品自己口味，在原材料成本价钱，在奢靡者样式，这三点上皆不占优，阿嬷手作接下来的路注定贫瘠重重。

而且品牌另一个特色——手作，通常是扩展历程必须濒临的遴选问题。

店里真看得见的四五十岁的“阿嬷”在现场作念芋泥、煮珍珠、切冬瓜、搅麻薯， 处处透出东说念主文气味和匠心精神，给东说念主亲切感和确实感。

▲图源：小红书@阿嬷手作

手作的倡导虽好，但上了畛域就蚀本了上风。

一是手工责任耗时，成果匹配不上需求，告成影响奢靡者体验。

二是难以圭臬融合化，手工相较机器出错的概率更高，若出品不相识，告成影响居品和品牌口碑。

这样看来，如故的致胜法宝，如今皆成了阿嬷手作作念大作念强路上的封闭。莫得镰刀，徒手除之，局例必定血腥不胜。

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卷原材料的“新”故事

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这届新茶饮品牌，一个赛一个“卷”。

卷营销的，跨界联名不可断。

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比如，喜茶与FENDI和洽推出“FENDI首肯黄”联名饮品，让年青东说念主领有了东说念主生“第一件挥霍”；书亦烧仙草搭上质子男团，大玩猛男的“诱骗”；奈雪的茶联动周董“神专”《范特西》，给新茶饮界献艺一波来自华语乐坛小小的涟漪。

▲图源：微博@奈雪的茶

此外，还有卷倡导，卷贪图，卷包装等。

当奢靡者越来越温和健康、口感与品性时，品牌们又在配料表上作念起了著述。

阿嬷手作就无谓多说了，选用的水牛奶、荔浦芋头、巴马糯米、山黄皮等，全是广西特色原土原料，越过一个独有性和自然性。

其中，四肢新茶饮品牌存身立命之本的奶原料，更是本年各家卷出新高度的重头戏。

豪横如喜茶，以居品需乞降奢靡端需求为起点，躬行下场搞研发。

▲图源：小红书@喜茶

要想产出高品性牛奶，从养好一头牛作念起。

四肢行业首款“新茶饮专用真牛乳”，喜茶“3.8源牧甄奶”的奶源牧场精选优质苜蓿草、燕麦草等粗饲料，搭配豆粕、玉米等精饲料和优质青贮饲料，通过精确饲喂系统建树，让牛养分平衡地吃下去。

在加工历程，遴选多项先进工艺，尽最大适度保留原奶的原汁原味和养分因素，幸免奶腥味和蒸煮味。

不外由于产能问题，刻下这款奶只用在喜茶的烤黑糖波波牛乳居品之中。

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其他品牌虽莫得喜茶这般动手裕如，但也纷繁升级了奶底，旨在跟争议不停的植脂末划清界限。

上个月，霸王茶姬文牍使用全新基底“冰勃朗非氢化基底乳”，强调“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”。况兼配合推出热量筹画器、和KEEP联名等一系列动作，标明品牌和奢靡者的健康诉求站在一齐。

曾一度深陷植脂末公论风暴的茉酸奶，前不久文牍寰宇门店将升级使用“入口乳粉”作念基底，与植脂末高昂的割席也算为茉酸奶提拔了一波口碑。

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▲图源：茉酸奶

不管是对喜茶、霸王茶姬如故茉酸奶的奶底的更新换代，奢靡者皆是握正向气派的多，但只有对阿嬷手作阐发无情，险些全是清一色的反对声。

归根结底，是奢靡者关于品牌的守望和领路不同。

在奢靡者眼中，阿嬷手作用“有机牛乳”替换水牛奶并不是品性升级的有用动作，而是一次大左迁。

由低走向高，当然是满心称心；反之，由高走向低，换谁皆得炸锅。

可见，有技艺站得太高也随机是功德。

阿嬷手作开局赢得多漂亮，当今就该有多头疼。